I am ready for a long road flight for work with a week- or months-long projects.
Мы вам позвоним!
Оставьте, пожалуйста, свой номер телефона, мы свяжемся с вами в течение 30 минут!
ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ ОТ ПЕКАРЕЙ
Купить торт = купить легенду:
история тортов, часть 2
история тортов, часть 2
Продолжаем нашу серию статей, в которой знакомим вас с историей самых знаменитых и известных тортов, которые только можно купить. В прошлый раз уже обсудили «Наполеон», «Прагу» и «Киевский», а сегодня поговорим об «Эстерхази» и «Шварцвальдском лесе». Без долгих предисловий, приступаем!
Австрия подарила миру множество замечательных десертов, но среди них особое место занимает торт с поэтическим названием «Эстерхази».
Назван он в честь одного из самых известных знатных семейств Айзенштадта, прославивших свою страну и на военном, и на дипломатическом, и на культурном поприще. Удалось княжескому роду оставить значимый след и в кондитерском деле.
По основной легенде рецепт торта придумал лично Пал Антал Эстерхази-младший: князь был известен своим пристрастием к кулинарии и много времени проводил на кухне.
Впрочем, на самом деле гораздо вероятнее, что десерт был изобретён кондитерами на службе семьи – а это были настоящие мастера своего дела.
По основной легенде рецепт торта придумал лично Пал Антал Эстерхази-младший: князь был известен своим пристрастием к кулинарии и много времени проводил на кухне.
Впрочем, на самом деле гораздо вероятнее, что десерт был изобретён кондитерами на службе семьи – а это были настоящие мастера своего дела.
В любом случае, «Эстерхази» стал настоящим прорывом – именно этот торт ввёл в моду украшение тонкими узорами шоколадной поливки на сахарной глазури. Появившись в 1847-м году, десерт быстро впечатлил австрийскую аристократию: рецепт передавался от семьи к семье с неизменной ссылкой на Эстерхази, так и дошёл он до наших дней.
Шварцвальдский лес
«Чёрный лес», знаменитый десерт юго-западной Германии. Чтобы попробовать этот торт, путешественники двадцатого века проделывали немалый путь к одноименному региону – Шварцвальду – и это стоило того.
Происхождение рецепта доподлинно неизвестно, но он однозначно появился на стыке 19 и 20 столетий. Самая красивая легенда гласит, что «Шварцвальдский лес» был вдохновлён традиционным праздничным нарядом девушек этого региона – тёмным пальто, белой блузкой и украшенной красными шарами шляпкой.
Другой вариант, более приземлённый, связывает «Шварцвальд» с именем кондитера Жозефа Келлера. В 1915-м году он придумал украсить свой десерт вишней, добавив в крем немного вишнёвой водки. Рецепт получился удивительно удачным и быстро разошёлся по миру.
«Чёрный лес», знаменитый десерт юго-западной Германии. Чтобы попробовать этот торт, путешественники двадцатого века проделывали немалый путь к одноименному региону – Шварцвальду – и это стоило того.
Происхождение рецепта доподлинно неизвестно, но он однозначно появился на стыке 19 и 20 столетий. Самая красивая легенда гласит, что «Шварцвальдский лес» был вдохновлён традиционным праздничным нарядом девушек этого региона – тёмным пальто, белой блузкой и украшенной красными шарами шляпкой.
Другой вариант, более приземлённый, связывает «Шварцвальд» с именем кондитера Жозефа Келлера. В 1915-м году он придумал украсить свой десерт вишней, добавив в крем немного вишнёвой водки. Рецепт получился удивительно удачным и быстро разошёлся по миру.