Пироги: выгоднее заказать, чем испечь самостоятельно?

Заказать пирог или испечь его своими силами? Решение зависит от многих обстоятельств – и сегодня постараемся упомянуть о каждом из них. А начнём с ответа на ключевой вопрос: есть ли у вас вообще возможность испечь такой же вкусный и свежий пирог, как тот, что получается в пекарне?

Что нужно, чтобы испечь хороший пирог?

Итак, вы хотите порадовать себя – а возможно и своих гостей или близких – домашней выпечкой. Допустим, это будет русский пирог с рыбой из пирожкового теста. Кроме самих ингредиентов (а их ещё тоже нужно купить) вам понадобятся:

· Миксер;
· Большая миска;
· Лист для выпечки;
· Сковорода для приготовления начинки;
· Хорошая духовка с нужным режимом;
· Скалка.

Вроде бы, ничего сверхъестественного, но сейчас существует тренд на упрощение кухни – зачастую под рукой просто нет духовки, а мультиварка с настоящей выпечкой вряд ли справится. Да и потом: в пекарне пирог готовят на профессиональной печи с выверенным режимом – бытовая техника так не умеет, гарантируем. Так зачем вам тратить силы и средства на обустройство кухни, чтобы потом терять время за готовкой и мытьём посуды? Кстати, об этом.

Допустим, в вашем распоряжении есть кухня, укомплектованная всем необходимым (в том числе посудомоечной машиной, которая сэкономит время на уборку). Посмотрим, сколько времени уйдёт на наш рыбник:

· Тесто: около 15 минут активной готовки (взбить яйца с молоком, просеять муку, замесить само тесто) и час-полтора ожидания пока поднимется. Хлебопечка может ускорить процесс, но, если она у вас есть, кулинария – ваше хобби, и вы и так всё знаете;

· Начинка: от 10-15 минут до получаса и больше. Всё зависит от того, удалось ли вам найти хороший кусок филе на свой пирог, или приходится готовить из целой рыбы, удаляя кости. В любом случае, на обжарку лука и подготовку филе уйдёт не меньше десяти минут;

· Формовка пирога. Ещё минут 10: раскатка, выкладывание начинки, обрезка краёв. Потом полчаса ждём, чтобы тесто снова поднялось;

· Выпекание: 5-10 минут активной готовки (взбить желток, обмазать пирог, проколоть, поставить в духовку, периодически проверять, а через 20 минут после начала выпекания накрыть фольгой) и ещё около 40 минут ожидания.

Что нужно, чтобы испечь хороший пирог?

Простой подсчёт по актуальным для Красноярска ценам – на рыбник вам нужно около полукило филе красной рыбы (это примерно 650 рублей) плюс муки, масла, молока, яиц и прочих ингредиентов ещё рублей на 100-120. Получится пирог весом полтора килограмма: достаточно большой, а если готовите для себя и 1-2 близких, то даже слишком большой. Целиком его не съесть, а выпечка из холодильника – это уже не то.

То есть, 770 рублей и час у плиты за полтора килограмма рыбного пирога. У нас полукилограммовый пирог с рыбой стоит 340 рублей – и это выпечка от профессиональных пекарей, на профессиональной технике, с лучшими ингредиентами и по выверенному рецепту. Полтора килограмма (три наших пирога) обошлись бы вам в 1020 рублей – это всего на 250 рублей больше, чем при самостоятельной готовке.

Зато:

-Экономите время на походы в магазин за ингредиентами;

-Вместо того, чтобы стоять у плиты, проводите время с семьёй или за любимым хобби;

-Абсолютно не беспокоитесь за результат: не нужно проверять ингредиенты, следить за выпеканием – всё сделают пекари Vivo&Jolly.