Рецепты

Казалось бы, полный интернет рецептов всего, что можно, включая выпечку: бери и готовь, какие сложности? Нам этот подход всегда представлялся совершенно неприемлемым. Кулинария – это искусство, мы тем и отличаемся от машин и фабрик, что в каждый свой торт вкладываем всю душу. Причём начинаем делать это ещё на этапе разработки меню.

Начинки, крема, тесто – наши кондитеры пробуют десятки разных вариантов каждой составляющей хорошего торта, чтобы в итоге создать безупречный ансамбль вкусов.

Именно благодаря такому подходу у нас получается совершенный эксклюзив: таких десертов, как торты на заказ от Vivo&Jolly, вы не найдёте вообще нигде! Потому что это – авторское видение наших мастеров, и видение безупречное.

Технологии

Любое «массовое производство тортов» – даже звучит ужасно – всегда стремится сэкономить, в том числе и на рецептах-технологиях. «Нужна итальянская мука? И наша сойдёт, она же ГОСТ проходит». «Тесто должно подниматься 20 часов? Давайте сделаем за два, кто заметит разницу?». Вы заметите. Наши клиенты. И мы заметим.

Для нас компромиссы неприемлемы – в миндальном круассане нужен ром? Он там будет, пусть даже для пекарни это невыгодно. Сложный рецепт требует много ручного труда? Мы готовы потрудиться.

Экономить будем на других вещах – оптимизации аренды, качественном оборудовании, на рекламе, в конце концов – но торт должен получиться безупречным.

Пожалуй, именно это главное: десерт с заменой ингредиентов или упрощением процесса готовки может получиться неплохим, но он никогда не будет идеальным. А для нас идеал – единственно возможный результат.