I am ready for a long road flight for work with a week- or months-long projects.
Мы вам позвоним!
Оставьте, пожалуйста, свой номер телефона, мы свяжемся с вами в течение 30 минут!
ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ ОТ ПЕКАРЕЙ
Легенда на заказ –
история тортов, часть 1
история тортов, часть 1
Думаете над тем, какой торт заказать к чаепитию? У вас всегда есть несколько отличных вариантов, которые проверены временем! Сегодня начинаем рассказ о самых знаменитых и легендарных десертах в истории – поговорим о том, когда и как появились «Наполеон», «Прага» и «Киевский».
Наполеон
Честно говоря, «Наполеон» – один из самых загадочных тортов в мире: доподлинно неизвестно, когда и кем это замечательное лакомство было придумано. Так что, мы просто расскажем вам о нескольких самых интересных, занимательных и достоверных версиях:
Наполеон
Честно говоря, «Наполеон» – один из самых загадочных тортов в мире: доподлинно неизвестно, когда и кем это замечательное лакомство было придумано. Так что, мы просто расскажем вам о нескольких самых интересных, занимательных и достоверных версиях:
Шпионская сага. Согласно этому варианту развития событий многослойный торт впервые был приготовлен французским кондитером Клавдием Геле аж в 1645-м
· В те времена удачные рецепты десертов представляли собой великую ценность – неудивительно, что кондитерским шедевром заинтересовались неаполитанские шпионы.
Им удалось украсть тщательно охраняемый секрет, и уже в Италии пекари придумали пропитывать коржи заварным кремом.
Так родился «Неаполитанец» (Napolitano). В Россию же его принесли французские аристократы, бежавшие от революции, и вскоре название трансформировалось в привычное русскому уху имя «Наполеон»;
Им удалось украсть тщательно охраняемый секрет, и уже в Италии пекари придумали пропитывать коржи заварным кремом.
Так родился «Неаполитанец» (Napolitano). В Россию же его принесли французские аристократы, бежавшие от революции, и вскоре название трансформировалось в привычное русскому уху имя «Наполеон»;
· Романтическая история. По этой версии к рождению шедевра приложил руку сам великий корсиканец. Ухаживая за одной из фрейлин, Наполеон был застигнут Жозефиной – страшась гнева любимой, император солгал, что обсуждал с девушкой рецепт нового торта. Тот и вправду пришлось придумать, добавив к старинному рецепту заварной крем и клубнику;
· Современная история. В 19-м веке Мари-Антуан Карем – гений кондитерского дела из Франции – сделал популярной многослойную выпечку со сливочным кремом: Millefeuille («тысяча слоёв»). Десерт получил популярность по всему миру, в том числе и в России. А имя «Наполеон» ему присвоили в 1912-м, когда в честь столетия победы над Бонапартом Millefeuille был приготовлен в виде знаменитой треуголки.
· Современная история. В 19-м веке Мари-Антуан Карем – гений кондитерского дела из Франции – сделал популярной многослойную выпечку со сливочным кремом: Millefeuille («тысяча слоёв»). Десерт получил популярность по всему миру, в том числе и в России. А имя «Наполеон» ему присвоили в 1912-м, когда в честь столетия победы над Бонапартом Millefeuille был приготовлен в виде знаменитой треуголки.
Прага
Как ни странно, торт с романтическим названием «Прага» практически ничего общего со столицей Чехии не имеет. Да, он вдохновлён традициями классической чешской кухни, но факт остаётся фактом: над этим десертом не работал ни один из знаменитых пражских кондитеров. И это – повод для гордости!
Дело в том, что легендарная гармония уникального крема и шоколадных бисквитов была создана нашим соотечественником: мастером Владимиром Гуральником. В начале своего профессионального пути он обучался у пекарей из Чехословакии, и этим рецептом отдал своеобразную дань уважения наставникам.
Что касается названия, всё просто: Гуральник руководил кондитерским цехом в московском ресторане «Прага» – месте, кстати, не менее легендарном, чем выпечка, которой он подарил имя. Интересно, что «Прага» (торт, конечно, а не ресторан) очень напоминает венский «Захер», но за счёт уникального крема обходит конкурента по сложности и интересности вкуса.
Как ни странно, торт с романтическим названием «Прага» практически ничего общего со столицей Чехии не имеет. Да, он вдохновлён традициями классической чешской кухни, но факт остаётся фактом: над этим десертом не работал ни один из знаменитых пражских кондитеров. И это – повод для гордости!
Дело в том, что легендарная гармония уникального крема и шоколадных бисквитов была создана нашим соотечественником: мастером Владимиром Гуральником. В начале своего профессионального пути он обучался у пекарей из Чехословакии, и этим рецептом отдал своеобразную дань уважения наставникам.
Что касается названия, всё просто: Гуральник руководил кондитерским цехом в московском ресторане «Прага» – месте, кстати, не менее легендарном, чем выпечка, которой он подарил имя. Интересно, что «Прага» (торт, конечно, а не ресторан) очень напоминает венский «Захер», но за счёт уникального крема обходит конкурента по сложности и интересности вкуса.
Киевский
Ещё один торт с географическим названием, «Киевский» – и снова работа выдающихся кондитеров прошлого века. Легендарный десерт, бывший дефицитом на всём протяжении существования СССР, был изобретён на Киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса. Чтобы полакомиться удивительным безе, люди приезжали с самых разных концов Союза.
Появился же шедевр благодаря судьбоносной ошибке: при утреннем обходе бисквитного цеха его руководитель – Константин Петренко – обнаружил застывшие взбитые белки. Судя по всему, кто-то накануне делал крем для торта, но по каким-то причинам не использовал уже готовый материал. Действуя по наитию, Константин Никитович добавил получившуюся массу в коржи – и вышло просто удивительно вкусно!
Впрочем, есть и другая версия, по которой «Киевский» придумала ученица Петренко – юная Надежда Черногор. И тоже по ошибке. Ну и третий вариант, самый скучный: торт просто разработали по заказу руководства, в 1956-м году.
Как бы то ни было, главное, что у каждого из легендарных десертов есть своя выдающаяся история. Заказать все торты, о которых мы рассказали, вы всегда можете в Vivo&Jolly – и поверьте, это будет Та Самая Выпечка!
Ещё один торт с географическим названием, «Киевский» – и снова работа выдающихся кондитеров прошлого века. Легендарный десерт, бывший дефицитом на всём протяжении существования СССР, был изобретён на Киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса. Чтобы полакомиться удивительным безе, люди приезжали с самых разных концов Союза.
Появился же шедевр благодаря судьбоносной ошибке: при утреннем обходе бисквитного цеха его руководитель – Константин Петренко – обнаружил застывшие взбитые белки. Судя по всему, кто-то накануне делал крем для торта, но по каким-то причинам не использовал уже готовый материал. Действуя по наитию, Константин Никитович добавил получившуюся массу в коржи – и вышло просто удивительно вкусно!
Впрочем, есть и другая версия, по которой «Киевский» придумала ученица Петренко – юная Надежда Черногор. И тоже по ошибке. Ну и третий вариант, самый скучный: торт просто разработали по заказу руководства, в 1956-м году.
Как бы то ни было, главное, что у каждого из легендарных десертов есть своя выдающаяся история. Заказать все торты, о которых мы рассказали, вы всегда можете в Vivo&Jolly – и поверьте, это будет Та Самая Выпечка!